Extracto de vainilla hecho en casa

Hace unas semanas encontré un tutorial de cómo hacer extracto de vainilla. Me emocioné por lo fácil que era que quise hacerlo al momento. El problema era conseguir vainas de vainilla… No es algo que vendan en los supermercados convencionales. También temía por el precio, ya que tenía entendido que la vainilla era sumamente cara, sin embargo terminé comprando mis vainas en Amazon por un precio muy razonable (unos 8 dlls por 7 vainas).

Son del tipo “Madagascar Bourbon” ya que provienen de las islas Bourbon al este de Madagascar. Es el más popular ya que es la parte de la tierra donde más crece debido a su clima caliente característico. Existen otros dos muy populares que son los que vienen de México y de Tahití, cada uno con características distintas. El mexicano se dice mas picoso y el de Tahití más frutal (tendré que probarlos algun dia…).

Para hacer extracto de vainilla ocupas 3 cosas:

*Vainas de vainilla
*Vodka u otro licor de 35-40% de alcohol y
*Un recipiente de vidrio que pueda cerrarse herméticamente.

Por cada taza (240 ml) de vodka, ocuparas 3 vainas de vainilla.

¡Comencemos!

Corta cada vaina a la mitad a lo largo con un cuchillo filoso o unas tijeras, dejando la parte de arriba (unos 2 o 3 cm) sin cortar por completo.

Aquí está ya abierto, podrás ver cientos de pequenas semillitas dentro de ella… ¡Huele delicioso!

Metes las vainas al recipiente y lo llenas con el vodka, tapándolas por completo. Ahora lo meterás a un lugar frío y oscuro por mínimo 2 meses, agitando de vez en cuando tu recipiente . Puedes incluso darlo de regalo en pequeños y lindos recipientes a tus seres queridos.

Fácil verdad

Cómo hacer brownies fácil y rápido

Mmm… Brownies es de ese tipo de postres que por alguna razón a todos les gusta. Lo más genial del asunto es que probablemente es de las cosas más fáciles de hacer también, aparte de que saben ¡deliciosos! La receta que tengo hace brownies compactos y aguaditos, con una textura perfecta *-*. Realmente les agradarán. Están deliciosamente, pecadoramente ricos .

Si nunca en tu vida has hecho ni un pastel, no te preocupes, esto es todavia más fácil de hacer que un pastel. A parte de que mostraré paso por paso cómo hacerlos.

Sin embargo, una nota importante a la hora de hacer brownies, o cualquier postre, es cuidar el uso de las herramientas esenciales. No se deben confundir los 2 tipos de tazas medidoras que existen. La más común es la taza medidora transparente con líneas y números representando los mililitros o las tazas. Este tipo de taza medidora es para medir líquidos. Para medir sólidos como harina, azúcar, mantequilla etc, necesitas tazas medidoras de sólidos, que son tazas de diferentes tamaños donde cada uno representa una medida precisa.

Taza medidora de líquidos

Las tazas medidoras de sólidos

Y otra cosa… Y esto también lo aclaro porque las primeras veces que hice galletas (uhh… hace unos 10 años) y leía “cucharada” y “cucharadita” en los ingredientes, asumía que eran las cucharas normales que uno usa para comer (las galletas solían salir bastante deformes). ¡No los confundas!

Cucharas medidoras

Bueno… ahora sí empecemos

Receta para brownies

Ingredientes
3/4 de taza de aceite vegetal (de preferencia de canola, ya que casi no tiene nada de sabor)
2 tazas de azúcar
2/3 de taza de cacao en polvo (el más popular es “hershey’s cocoa”) *
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharada de café instantáneo (opcional)
1 taza de harina de trigo

*No confundir el cacao en polvo con Nesquick, Pancho Pantera y ese tipo de polvos para hacer bebidas de chocolate.

1
Precalentar el horno a 175 C (350 F)* Engrasar y enharinar una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.

*Cada horno es distinto, a veces puede calentar un poco de más o de menos, es cuestión de experiencia. El mío calienta de menos, así que tengo que ponerle unos 50 C más para que agarre los 175.

2

Combinar el aceite y el azúcar hasta lograr que se mezclen bien

3
Agregar el cacao en polvo y mezclar bien.

4
Agregar los huevos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

5
Agregar la vainilla, sal, polvo para hornear y el café instantáneo (que era opcional) y mezclarlos.

6
Agregar la harina y mezclar hasta que la masa quede homogénea.

7
Vertir la masa sobre la fuente para hornear y alinear la masa con una cuchara para que quede completamente uniforme. Meter al horno previamente precalentado por unos 25-30 min o hasta que un palillo salga limpio al ser insertado en la masa. (no tiene que salir totalmente limpio en el caso de los brownies, si queda con un poco de masa que se ve cocida está bien)

Algo importante en los brownies es cuidar que no se quemen, así que recomiendo que cheques la masa a partir de los 20 min para ver si todo va bien.

8
Dejar reposar por al menos una hora antes de cortarlos en 24 cuadritos de unos 5×5 cm.

Ahora a disfrutarlos

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