Un mes después de mi crudivorismo vegano

marzo 30, 2010

Hoy se cumplen los 30 días de mi experimento de 99% crudismo/crudivorismo vegano. Fue una experencia interesante y terminó siendo más fácil de lo que pensaba. Mientras tuviera mucha, mucha, mucha, mucha comida variada que consumir en el día me sentía satisfecha y sin necesidad de alimentos cocidos.

Mi dieta consistió aproximadamente en un 60% de frutas frescas y jugos, un 25% en verduras y un 15% en nueces/semillas. Aunque en el crudivorismo puedes expermientar y crear muchas cosas bastante interesantes, no tenía mucho tiempo para ponerme a “cocinar”, ni tenía las herramientas que comúnmente se usan (como deshidratadores) así que comía lo más simple posible.

De los alimentos que estuve comiendo en el mes se incluyen:

Frutas: Plátanos (muchos… plátanos…), manzanas, fresas, coco, aguacates, pepinos, tomates, sandía, melón, mango, ciruelas, mandarinas, naranjas, piña, limón…

Verduras: Espinacas, lechuga romana, zanahoria, acelga, cebolla, apio.

Nueces/semillas: Nuez, nuez nogal, ajonjoli, linaza, semillas de girasol.

Aceites: Oliva extra virgen.

Otros: Champiñones.

Hubiera querido experimentar con más verduras, pero la mayoría no se me apetecían crudas, ademas de ser muy duras (brócoli, coliflor, calabacita). Lo que más comía en el día eran espinacas, revueltas en jugo de zanahoria y en ensaladas, ya que empacan más minerales que las demás.

Sobre los cambios que experimenté, definitivamente mi cuerpo se sintió más feliz, mejoró mi digestion, aumentó mi energía, me sentí más ligera y adelgacé bastante (6 kilos), lo suficiente para poder atragantarme por el próximo mes y recuperar mi peso normal inicial. Se dice que estando en esta dieta también tienes arranques de felicidad; pensé que tendría varios, pero sólo experimenté uno en todo el mes, durante el cual llegué a pensar que me gustaría continuar por más tiempo con esta dieta, pero se me fue esa sensación al día siguiente.

Me siento contenta por haber hecho este expermiento, siento que mi cuerpo se detoxificó bastante y me hizo sentir muy agusto conmigo misma. No tuve antojos muy grandes, mas que los últimos 2 o 3 días (tacos de pescado!).

Ahora volveré a mi dieta de antes, pero incorporaré más ensaladas, (que es algo a lo que me hice adicta durante este mes), más pescado y trataré de cocer un poco menos las verduras para que retengan la mayor parte de sus nutritientes.

Bueno, me retiro porque tengo un plato MUY grande de avena que devorarme ahora😀.


Crudismo por un mes

febrero 28, 2010

Empezó hace casi un año, una tarde libre buscando videos para hacer una base para pay de manzana. Sin querer, llegué a un video mostrando cómo hacerlo pero de la manera “cruda” o “crudívora” (raw). Había escuchado de esta dieta antes, sin embargo no le había puesto atención, pensando que son de esas dietas locas y extremistas que nada más los famosos hacen. Sin embargo, la mujer del video me cautivó. Se veía tan feliz tomando este estilo de vida. No sólo te estaba enseñando a hacer una base para pie de manzana, te estaba haciendo sentir bien de lo genial que era hacer esa base de una manera cruda. Me recordó mucho al sentimiento que te da cuando veías a Bob Ross en la televisión… Me cautivó tanto, que seguí viendo sus otros videos aunque nunca en mi vida fuera hacer algo así por mi cuenta.

Esa noche comencé a investigar acerca de esa dieta. Al principio pensando que era completamente loca claro… Pero llegué a un blog que me dejó impactada. Esta persona hizo un experimento por un mes consumiendo esta dieta. En un principio le fue difícil, las primeras dos semanas, debido a su cuerpo destoxificandose y acostumbrándose a un cambio de dieta tan radical. Sin embargo, a partir de la 3era semana comenzó a sentirse muy bien. Con mucha energía, más claridad, comenzó a dormir mejor e incluso a sentirse más feliz.Se sintió tan bien al finalizar su experimento que terminó adaptándolo como su estilo de vida.

Esta dieta promueve el consumo de comida que esté cruda debido a las enzimas que se encuentran en ellas. Se dice que calentando la comida a más de 40°C destruye estas enzimas y baja el valor nutricional de la comida. Dichas enzimas te ayudan a absorber al 100% los nutrientes y a digerir más fácilmente.

Básicamente la dieta consiste en: frutas, verduras, nueces, semillas, leguminosas, jugos y agua. Toda cosa que sea 100% natural, sin estar procesada y sin haber sido calentada a más de 40°C.

El crudismo/crudivorismo tiene diferentes enfoques respecto al tipo de comida que se consume más seguido. Puede ser una dieta alta en grasa, donde predomine el consumo de nueces y frutas con alto contenido en grasas como el aguacate y el coco. Puede ser una dieta alta en carbohidratos, donde predomine el consumo de frutas. Puedes también enfocarlo al consumo de verduras, aunque puede resultar más difícil, debido al bajo contenido calórico que las verduras poseen. Ocuparías estar comiendo todo el día probablemente…

Existen varios beneficios al adoptar este estilo de vida:
* Aumento de tu energía
* Mejora tu piel
* Mejora tu salud
* Mejora tu digestión
* Bajas de peso

Debido a todos los beneficios que mucha gente experimenta en esta dieta, decidí por mi cuenta probarla por el transcurso de un mes, comenzando el lunes 1­° de marzo. No deseo para nada adoptarla como estilo de vida, debido al amor que le tengo a toda la comida. Procesada, sin procesar, cocida, sin cocer, vegetariana, no vegetariana… Toda me gusta. Sin embargo, esto lo hago meramente como un experimento, debido a la mucha, mucha curiosidad con la que me dejó. En sí, quería hacer mi experimiento comenzando este año, pero decidí esperarme hasta entrar a la escuela porque en vacaciones me dan antojos extremos.

Haré algunas excepciones en cuanto a la dieta. Debido al pasatiempo que tengo por hornear, es para mí sumamente importante al menos probar que hayan salido bien las cosas que horneo. Así que, tomaré muestras mínimas para comprobar que el sabor/consistencia sea adecuado. Otra excepción será en caso de tener algún proyecto pesado, donde necesite tomar ya sea té/café para mantenerme despierta. Fuera de esto, todo será 100% crudo.

Mi dieta probablemente se enfoque más a las frutas, ya que es difícil consumir las suficientes verduras para llegar a las 1700-2000 calorías que ocupas diariamente. Comeré pocas nueces, debido a que soy propensa a sufrir de acné cuando las consumo.

De vez en cuando estaré actualizando para hablar de los cambios que he sentido, lo que he estado comiendo etc. Espero tener la fuerza de voluntad para terminar… Deséenme suerte😀.


Extracto de vainilla hecho en casa

noviembre 16, 2009

vainilla

Hace unas semanas encontré un tutorial de cómo hacer extracto de vainilla. Me emocioné por lo fácil que era que quise hacerlo al momento. El problema era conseguir vainas de vainilla… No es algo que vendan en los supermercados convencionales. También temía por el precio, ya que tenía entendido que la vainilla era sumamente cara, sin embargo terminé comprando mis vainas en Amazon por un precio muy razonable (unos 8 dlls por 7 vainas).

Son del tipo “Madagascar Bourbon” ya que provienen de las islas Bourbon al este de Madagascar. Es el más popular ya que es la parte de la tierra donde más crece debido a su clima caliente característico. Existen otros dos muy populares que son los que vienen de México y de Tahití, cada uno con características distintas. El mexicano se dice mas picoso y el de Tahití más frutal (tendré que probarlos algun dia…).

Para hacer extracto de vainilla ocupas 3 cosas:

*Vainas de vainilla
*Vodka u otro licor de 35-40% de alcohol y
*Un recipiente de vidrio que pueda cerrarse herméticamente.

Por cada taza (240 ml) de vodka, ocuparas 3 vainas de vainilla.

¡Comencemos!

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Corta cada vaina a la mitad a lo largo con un cuchillo filoso o unas tijeras, dejando la parte de arriba (unos 2 o 3 cm) sin cortar por completo.

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Aquí está ya abierto, podrás ver cientos de pequenas semillitas dentro de ella… ¡Huele delicioso!

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Metes las vainas al recipiente y lo llenas con el vodka, tapándolas por completo. Ahora lo meterás a un lugar frío y oscuro por mínimo 2 meses, agitando de vez en cuando tu recipiente🙂. Puedes incluso darlo de regalo en pequeños y lindos recipientes a tus seres queridos.

Fácil verdad😉

**Edición**
Sólo para hacerles saber que la recetita despues de un par de meses quedó justamente como los extractos de vainilla que venden en Estados Unidos. Aquí en México usualmente los extractos los hacen con agua, no con alcohol. El sabor queda fuerte al vodka, pero con un toque muy marcado de vainilla. Probablemente utilice una vaina extra para la próxima vez.


Cómo hacer brownies fácil y rápido

noviembre 7, 2009

brownies

Mmm… Brownies es de ese tipo de postres que por alguna razón a todos les gusta. Lo más genial del asunto es que probablemente es de las cosas más fáciles de hacer también, aparte de que saben ¡deliciosos! La receta que tengo hace brownies compactos y aguaditos, con una textura perfecta *-*. Realmente les agradarán. Están deliciosamente, pecadoramente ricos🙂.

Si nunca en tu vida has hecho ni un pastel, no te preocupes, esto es todavia más fácil de hacer que un pastel. A parte de que mostraré paso por paso cómo hacerlos.

Sin embargo, una nota importante a la hora de hacer brownies, o cualquier postre, es cuidar el uso de las herramientas esenciales. No se deben confundir los 2 tipos de tazas medidoras que existen. La más común es la taza medidora transparente con líneas y números representando los mililitros o las tazas. Este tipo de taza medidora es para medir líquidos. Para medir sólidos como harina, azúcar, mantequilla etc, necesitas tazas medidoras de sólidos, que son tazas de diferentes tamaños donde cada uno representa una medida precisa.

tazamedidora

Taza medidora de líquidos

Las tazas medidoras de sólidos

Las tazas medidoras de sólidos

Y otra cosa… Y esto también lo aclaro porque las primeras veces que hice galletas (uhh… hace unos 10 años) y leía “cucharada” y “cucharadita” en los ingredientes, asumía que eran las cucharas normales que uno usa para comer (las galletas solían salir bastante deformes). ¡No los confundas!

cucharasmedidoras

Cucharas medidoras

Bueno… ahora sí empecemos🙂

Receta para brownies

Ingredientes
3/4 de taza de aceite vegetal (de preferencia de canola, ya que casi no tiene nada de sabor)
2 tazas de azúcar
2/3 de taza de cacao en polvo (el más popular es “hershey’s cocoa”) *
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharada de café instantáneo (opcional)
1 taza de harina de trigo

*No confundir el cacao en polvo con Nesquick, Pancho Pantera y ese tipo de polvos para hacer bebidas de chocolate.

1
Precalentar el horno a 175 C (350 F)* Engrasar y enharinar una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.

*Cada horno es distinto, a veces puede calentar un poco de más o de menos, es cuestión de experiencia. El mío calienta de menos, así que tengo que ponerle unos 50 C más para que agarre los 175.

bakingpan

2

Combinar el aceite y el azúcar hasta lograr que se mezclen bien

1

1a

3
Agregar el cacao en polvo y mezclar bien.

cocoa

cocoa2

4
Agregar los huevos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

eggs

eggs2

5
Agregar la vainilla, sal, polvo para hornear y el café instantáneo (que era opcional) y mezclarlos.

sal

6
Agregar la harina y mezclar hasta que la masa quede homogénea.

harina

masa

7
Vertir la masa sobre la fuente para hornear y alinear la masa con una cuchara para que quede completamente uniforme. Meter al horno previamente precalentado por unos 25-30 min o hasta que un palillo salga limpio al ser insertado en la masa. (no tiene que salir totalmente limpio en el caso de los brownies, si queda con un poco de masa que se ve cocida está bien)

Algo importante en los brownies es cuidar que no se quemen, así que recomiendo que cheques la masa a partir de los 20 min para ver si todo va bien.

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8
Dejar reposar por al menos una hora antes de cortarlos en 24 cuadritos de unos 5×5 cm.

browniees

Ahora a disfrutarlos🙂

brownies2

Cualquier duda, comentario, o tip, hazmelo saber en los comments😉


Pasteles de fieltro miniatura

abril 10, 2009

Uno de los pastelitos

Todo empezó hace 2 semanas, en el cumpleaños del hermano de una amiga mía, cuando ella decidió hacer unos prendedores a todos los invitados basándose en el arte japonés del kanzashi. Sus prendedores le quedaron muy lindos, así que pensamos que podríamos venderlos en alguna convención de anime de las que se hacen aquí en Tijuana. Esto conllevó a buscar hacer algunas otras cosas, como llaveros, bolsas o cualquier otra cosa que estuviera linda…

Fuimos en búsqueda de algún libro japonés que nos enseñara más técnicas del kanzashi, pero al buscarlo encontramos uno aun más adorable… “Cómo hacer pasteles miniatura de fieltro”. Nos cautivó tanto que decidimos intentar hacerlos… Y así hemos estado estos últimos 4 días dándole y dándole a la cosida😛.

Aquí les muestro algunas fotos, díganme qué piensan ^-^ (perdón por la calidad de las fotos, no había mucha luz).

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Nuestra colección de frutas de fieltro... Faltan los kiwis!

Plátanos, manzanas y moras

Plátanos, manzanas y moras

Mi amiga modelando los pastelitos. Se ven tan reales de lejos...

Mi amiga modelando los pastelitos. Se ven tan reales de lejos...

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Espero después tomar algunas fotos más decentes cuando haya más luz…

Comentarios/críticas bienvenidas ; ).

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